Pe 9 martie, de sărbătoarea celor 40 de Mucenici, în multe regiuni ale țării se pregătesc delicioșii mucenici de post – aromați, însiropați și acoperiți cu nucă din belșug. Rețeta este simplă, dar rezultatul este spectaculos: mucenici pufoși, dulci și parfumați, perfecți pentru a fi împărțiți cu familia și cei dragi.
Dacă vrei să îi prepari acasă, iată rețeta tradițională explicată pas cu pas.
Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 200 ml apă
- 100 ml ulei
- 100 g zahăr
- 25 g drojdie proaspătă sau 7 g drojdie uscată
- 1 linguriță esență de vanilie
- 1/4 linguriță sare
Pentru sirop și decor:
- 300 ml apă
- 150 g zahăr
- 2 lingurițe miere
- Coajă rasă de lămâie
- Scorțișoară
- Nuci măcinate
Mod de preparare
1.Pregătirea aluatului
Într-un bol, dizolvă drojdia în apă călduță împreună cu o linguriță de zahăr. Las-o aproximativ 10 minute, până când începe să facă spumă – semn că drojdia este activă.
2.Frământarea aluatului
Adaugă peste drojdie făina cernută, restul de zahăr, uleiul, sarea și esența de vanilie. Frământă bine până obții un aluat elastic, omogen și ușor nelipicios. Dacă este nevoie, mai poți adăuga puțină făină.
3.Dospirea
Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă aluatul la dospit aproximativ 60 de minute, într-un loc călduț, până când își dublează volumul.
4.Formarea mucenicilor
Împarte aluatul în bucăți egale. Rulează fiecare bucată sub formă de șnur și modelează cifra „8” sau alte forme tradiționale. Așază mucenicii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ei.
5.Coacerea
Coace mucenicii în cuptorul preîncălzit la 180°C, timp de 20-25 de minute, până când devin frumos rumeniți.
6.Prepararea siropului
Într-o cratiță, pune la fiert apa cu zahărul și coaja rasă de lămâie. Lasă să fiarbă câteva minute, până când siropul începe să se lege ușor. Oprește focul și adaugă mierea și scorțișoara.
7.Decorarea
Unge mucenicii calzi cu siropul călduț, apoi presară deasupra nuci măcinate din abundență. Pentru un plus de aromă, mai poți adăuga puțină scorțișoară.
Sfaturi pentru mucenici perfecți
- Pentru un aluat și mai pufos, cerne făina înainte de utilizare.
- Dacă preferi mucenicii mai însiropați, repetă procesul de ungere de două ori.
- Lasă-i câteva ore să absoarbă siropul pentru un gust mai intens.
Mucenicii de post sunt desertul care aduce împreună tradiția și gustul copilăriei. Aromele de vanilie, miere și nucă transformă această rețetă simplă într-un preparat cu adevărat special.
